Caractéristiques :

La gamme des Chambres de Fermentation Pousse Lente DOUBLE FLUX remplace les modèles chambres de Fermentation Pousse Lente et se décline en CFPL DF 400 x 600mm : jusqu’à 18 chariots (160 configurations standards) et CFPL DF 600 x 800mm : jusqu’à 9 chariots (120 configurations standards).
Chaque utilisateur pourra ainsi trouver la chambre adaptée à ses besoins en fonction de sa production, de son organisation de travail et des contraintes d'implantation dans son fournil.
La conception modulaire de la gamme CFPL DF permet d'augmenter à tout moment la capacité totale d'une installation existante, par ajout d'une ou plusieurs cellules additionnelles. Il est également possible d’accoler une Chambre de Fermentation classique et une chambre de Fermentation Pousse Lente .
La polyvalence des Chambres de Fermentation Pousse Lente DF leur permettent d'être utilisées comme Chambre de Fermentation TRADITION.
Spécifications

• Température : de +2°C à 8°C : le régime de fonctionnement peut être permanent
• Fonction : destiné à la fonction Pousse Lente et maintient à température constante
• Produits : toutes les pâtes à pain de boulangerie pâtisserie et tout particulièrement les blocs de pâte en bac ou sur support plat
• Evaporateur Double Flux plafonnier équipé de ventilateur de grand diamètre :

• - Taux de brassage très faible assuré par des ventilateurs surdimensionnés à vitesse de rotation très réduite, pour imiter un flux d’air naturel
  - Surface d’échange surdimensionné à double diffusion d’air latérale assurant un taux d’humidité adapté aux produits sans obligation d’apport d’eau
  - Détendeur à égalisation externe pour une restitution de puissance optimale de l’évaporateur et un taux d’humidité garantit

• Dégivrage automatique par résistances électriques
• Charnières à rampes hélicoïdale pour adapter l'ouverture de porte à la configuration du sol
• Joint de porte à double bourrelet et bavette de porte ajustable pour une parfaite étanchéité
• 2 hauteurs de protection extérieures sur porte
• Régulation par sonde d’ambiance
• Commande : tableau électronique simplifiée
• Tôle AC galvanisée revêtue de PVC intérieur et extérieur
• Panneaux isolants assemblés par crochets excentriques avec centreur nylon
• Panneaux épaisseurs 60 mm, densité de 45kg/m3 de mousse polyuréthane
• Groupe standard livré non raccordé avec possibilité de mise à distance 15 ML maxi
• Modulable : possibilité d’accoler CF + CFPL DF

• Protections intérieures contre les coups de chariot
• Éclairage LED basse consommation : étanche, siliconé IP 65
• Sol isolant 15 mm d'épaisseur avec rampe inox renforcé