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PETRIN AXE OBLIQUE - GAMME P - BERTRAND-PUMA

BERTRAND-PUMA

Ref : GAMME P

DESCRIPTION

Caractèriqtiques : 
  • Issus d’une longue expérience développée aux côtés des boulangers et des pâtissiers, les pétrins à axe oblique de la gamme P ont hérité du savoir-faire unique de Bertrand-Puma.
  • Robustesse, qualité et polyvalence sont en effet les maîtres mots de la gamme P qui garantiront le parfait respect de la pâte et de votre travail.
  • Les pétrins à axe oblique P assurent un pétrissage en douceur  respectant les  étapes vitales pour une parfaite oxygénation de la pâte (étirage, coupage, soufflage), sans échauffement et tout en douceur.
  • Ces résultats sont obtenus grâce à l’outil de pétrissage spécifique développé par Bertrand-Puma, appelé “fourche spiralée” ou encore “corne de gazelle”. Sa forme caractéristique associée à la géométrie particulière de la cuve, évite les remontées de pâte tout en assurant son oxygénation optimale, même pour de petites pétrissées.
  • La cuve freinée permet de contrôler précisémment la vitesse du pétrissage en fonction de la force de la pâte.
  • La forme hélicoïdale de l’outil de pétrissage permet d’insufler à la pâte une grande quantité d’air , entraînant ainsi une oxygénation importante , sans échauffement excessif et sans dénaturer la saveur du pain.
  • Aisément relevable, ce couvercle a été spécialement conçu pour améliorer encore la qualité du pétrissage : de forme bombée, il contient un volume d’air suffisant pour permettre une excellente oxygénation de  la pâte.
  • Les pétrins à axe oblique P sont fabriqués en matériaux solides et résistants dans le temps. Le bâti et la colonne sont réalisés en acier mécanosoudé de forte épaisseur et l’outil de pétrissage en aluminium moulé est monté sur un axe en acier chromé de 60mm de diamètre garantissant son exceptionnelle robustesse
  • La commande est protégée par deux renforts métalliques afin d’éviter l’arrachage des boutons
  • Héritiers de la longue tradition du pétrin français, les pétrins axes obliques de la gamme P sont à la fois ergonomiques et fonctionnels.
  • Un levier unique permet, par exemple, de manoeuvrer la tête du pétrin. Le dégagement de l’outil lorsqu’il se trouve dans la pâte, ainsi que le verrouillage de la tête en position de travail, s’opèrent en un seul mouvement et sans effort.
  • Les pieds réglables assurent la stabilité du pétrin même sur un sol irrégulier.
  • Une petite trappe aménagée dans le couvercle anti-projection de farine, permet d’ajouter des ingrédients en cours de pétrissage ou bien d’avoir une visualisation directe de l’état de la pâte.
  • La hauteur de chargement de la cuve est étudiée pour limiter les mouvements et positions non ergonomiques.

Nos Points Forts

  • Assistance Technique
  • 24h/24 7j/7

Nos Marques